PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 12 camarones grandes (U15)
• 880 g carne de res molida
• 1 cda echalote picado
• 1 cda anchoas picadas
• 1 cda pepinillos picados
• 1 cda perejil picado
• 1 cda apio picado
• ¾ taza mayonesa
• Queso gouda (o el de preferencia para gratinar)
• Pan para hamburguesa (4)
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Limpiar, desvenar y abrir en modo mariposa. Reposarlos en una rejilla.
2. Para la salsa tártara; mezclar en un bowl el apio, pepinillos, echalote, anchoas, perejil y mayonesa. Salpimentar.
3. Precalentar una parrilla sobre nuestro asador. Engrasar una vez que esté precalentada.
4. Formar bolas de aproximadamente 220 g con la carne de res y aplastar con una superficie plana sobre la parrilla.
5. Salpimentar y cocinar unos minutos hasta que se haya formado una costra dorada en la superficie. Repetir en ambos lados.
6. Agregar queso sobre la hamburguesa y dejar gratinar unos minutos.
7. Sazonar los camarones con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
8. Llevar los camarones a la plancha por unos minutos de cada lado, hasta que se tornen rosados y opacos.
9. Retirar la carne del asador.
10. Tostar el pan en la parrilla. Aderezar con salsa tártara uniformemente en la parte inferior del pan.
11. Montar con verduras frescas de su preferencia, la carne gratinada y los camarones, bañar con salsa tártara si se desea.
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 4 mangos en mitades
• 6 yemas de huevo
• 700 ml crema para batir
• 180 g azúcar refinada
• 200 ml leche entera
• Nuez moscada (1 pizca)
• Leche fría (1/4 tz)
• Hielo c/n
PREPARACIÓN
1. Agregar unas chunks de madera frutal sobre la brasa y configur...
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 4-6 salchichas de res jumbo
• 4-6 panes hot dog jumbo
• Mantequilla derretida
• ½ tz pepinillos picados
ENSALADA DE COL
• 1 tz mayonesa
• 1 cda mostaza dijon
• 1 cda miel de abeja
• 2 cdas vinagre de manzana
• ½ tz apio picado
• 2 tzs col verde ra...
PORCIONES
• +3 personas
INGREDIENTES
• 4 filetes de huachinango (600 g)
• 1 cda sal
• 1 cda pimienta molida
• 1 cda ajo en polvo
Leche de tigre:
• ¼ pz cebolla morada
• 1 trozo de jengibre (2 cm aprox)
• 1 chile serrano
• 4 dientes de ajo
• 1 tz jugo de limón
• ¼ manojo de cilantro
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