PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 800 g diezmillo molido
• 100 g mantequilla
• 2 yemas huevo
• 1 cdta jugo de limón
• 1 cdta agua fría
• Pimienta blanca (opcional)
• Jamón de pierna o lomo canadiense
• Huevo fresco
• Pan
• Sal
PREPARACIÓN
1. Derretir mantequilla hasta alcanzar una temperatura de 100ºC y reservar.
2. Agregar en un vaso de licuadora manual; yemas de huevo, jugo de limón y agua fría.
3. Licuar lentamente, agregando en forma de hilo la mantequilla derretida. Hasta que la salsa emulsione y se incorpore perfectamente.
4. Sazonar la salsa con sal y pimienta blanca (opcionalmente). Reservar la salsa en un lugar tibio.
5. Encender una chimenea completa de carbón y vaciarla en la mitad del asador.
6. Sazonar las hamburguesas y colocarlas en el asador a calor indirecto.
7. Precalentar un sartén con aceite, mientras se cocinan las hamburguesas.
8. Untar mantequilla en el interior del pan y tostar ligeramente sobre el asador.
9. Sellar brevemente las hamburguesas a calor directo unos minutos.
10. Asar las rebanadas de jamón y freír el huevo.
11. Retirar del asador.
12. Armar las hamburguesas acompañándolas de arúgula fresca y demás componentes, bañando con salsa holandesa.
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• 30 g mantequilla
• 30 g harina
• 1 lt caldo de res
• ⅓ taza crema ácida
• 240 g queso mozzarella
• Papas congeladas para freír
• 4 panes para hamburguesa
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. En un cazo mediano, agregar mantequ...
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 700 g carne de res
• 1 huevo
• 2 cdas cilantro
• ½ tz cebolla picada finamente
• 8 rebanadas de tocino frito picado
• Queso manchego
• Rebanadas de aguacate
• Rebanadas de Tomate
• Hojas de lechuga
• Catsup al gusto
• Mostaza al gusto
• Mayonesa...
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 900 g carne de res (diezmillo)
• 200 g queso oaxaca deshebrado
• Espinaca baby
• Rebanadas de tomate
• Mantequilla derretida
• Pan para hamburguesa
• Sal y Pimienta al gusto
CHILES TOREADOS
• 6 chiles serranos
• 1 cda salsa de soya
• Jugo de 2 lim...
