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Up Next in Todas las recetas (A-Z)

  • Calabaza ahumada en tacha

    PORCIONES
    • 10-12 Personas

    INGREDIENTES
    • 2.5 kg de calabaza dulce (americana, butternut, de castilla)
    • 2-3 conos de piloncillo / panela (750 g)
    • 3 tazas agua (750 ml)
    • 2 naranjas dulces en rodajas 
    • 2 varas canela gruesa
    • 4 piezas anís estrella 
    • Opcionalmente: clavo de olor, guay...

  • Carnitas ahumadas

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg carne de cerdo en trozos
    • 1 kg manteca de cerdo
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Porcionar las carne en trozos medianos.
    2. Aplicar sal suficiente a la carne y colocar en bolsas para refrigerar de 12 a 24 horas.
    3. Al día siguiente, ajustar el asador a c...

  • Carpaccio de teres major

    PORCIONES

    - +8 personas

    INGREDIENTES

    - 2 pzs teres major (filete petit)
    - ¼ tz mostaza dijon
    - Pimienta negra molida
    - Tomillo fresco

    Aderezo:

    - ½ tz mayonesa
    - 2 cdtas vinagre blanco
    - 1 cda alcaparras picadas
    - 2 dientes de ajo exprimidos
    - Sal al gusto

    Toppings:

    - Arúgula fresca
    - Vinag...

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