PORCIONES
• 4 personas

INGREDIENTES
• 4-6 salchichas de res jumbo
• 4-6 panes hot dog jumbo
• Mantequilla derretida
• ½ tz pepinillos picados
ENSALADA DE COL
• 1 tz mayonesa
• 1 cda mostaza dijon
• 1 cda miel de abeja
• 2 cdas vinagre de manzana
• ½ tz apio picado
• 2 tzs col verde rallada
• 2 tzs col morada rallada
• 1 tz zanahoria rallada
• Sal al gusto
SALSA DE QUESO
• 2 cdas mantequilla
• 100 ml cerveza oscura
• 100 ml crema de leche/batir
• 60 g queso crema
• 2 tzs queso cheddar rallado
• Sal al gusto

PREPARACIÓN
1 Para la ensalada de col, comenzar por agregar en un recipiente la mayonesa, la mostaza, la miel, el vinagre, el apio picado y sazonar con sal al gusto.
2 Revolver hasta incorporar todo muy bien. Reservar.
3 En una recipiente más grande añadir los vegetales rallados y aplicar el aderezo anterior, mezclando perfectamente. Rectificar sazón y reservar en frío.
4 Por otro lado, para la salsa, derretir la mantequilla en un cazo a calor medio.
5 Ya derretida, verter la cerveza poco a poco dejando que reduzca y evapore el alcohol en su mayoría.
6 Hecho esto, complementar con la crema y el queso crema, batir con ayuda de un batidor globo para ligar todos los ingredientes y disolver cualquier grumo.
7 Cuando la salsa haya tomado cuerpo y esté más homogénea, reducir el calor considerablemente. Sazonar con sal al gusto.
8 Añadir el queso cheddar y con la temperatura muy baja, comenzar a mezclar de forma envolvente para que se derrita poco a poco.
9 Es importante mantener el calor al mínimo para evitar que la grasa se separe de los sólidos y mantener una consistencia lisa y tersa.
10 Tapar y dejar cocinar por 5 minutos, mantener la salsa caliente para evitar se solidifique de más.
11 Untar mantequilla en los panes y llevar a calor directo y tostar ligeramente.
12 Asar las salchichas hasta que tomen un color dorado.
13 Armar los hot dogs, bañando con salsa de queso, ensalada de col y pepinillos picados.