PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 500 g de longaniza o chorizo
• 1 kg de cecina (carne delgada curada)
• Queso para derretir
• Tortillas de maíz
SALSA
• 10 chiles serranos verdes
• 10 chiles serranos rojos
• 10 cebollas cambray
• ¾ taza jugo de limón
• ½ taza salsa de soya (ajustar al gusto)
PREPARACIÓN
1. Asar los chiles y cebollas a calor directo hasta tatemarlos o tostarlos al gusto.
2. Cortar los chiles y cebollas en rodajas, aliñar con el jugo de limón y salsa de soya y mezclar perfectamente.
3. Asar la cecina y la longaniza abierta a calor directo por un par de minutos por lado (trasladar a fuego indirecto si las brasas se intensifican con la grasa de la longaniza).
4. Cortar las carnes en trozos delgados y pequeños.
5. Tostar y gratinar con queso las tortillas y montar sobre ellas la carne.
6. Bañar con la salsa y servir.
PORCIONES
• 4-6 porciones
INGREDIENTES
• 1 ½ kg alitas de pollo
• 2 cdtas sal
• 1 cdta pimienta
• 1 cda polvo para hornear
SALSA
• ⅓ taza miel
• ⅓ taza salsa sriracha
• 2 cdas salsa de soya
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cdta aceite de ajonjolí
PREPARACIÓN
1. Mezclar la sal, pimienta y...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 10 papas rojas o galenas
• 1 taza caldo de pollo, res o vegetal tibio
• 1 cdta paprika (pimentón)
• 1 cdta chile seco quebrado
• 1 cda harina
• Aceite
• Cilantro
• Sal
PREPARACIÓN
1. Cortar unas papas previamente lavadas en pedazos del tamaño de...
PORCIONES
• 2-3 Personas
INGREDIENTES
• 1kg fajitas de pollo (muslos o pechugas sin huesos ni piel)
• 1 taza yogurt griego
• 2 cdas aceite de oliva
• 2 cdas pasta de tomate
• 1 cda sal kosher
• 1 cda pimienta negra
• 1 cda paprika
• 1 cda chile quebrado
• 1 ½ cdtas comino molido
• 1 p...
