PORCIONES
• 4-6 personas

INGREDIENTES
• 2 racks de cordero
• 2 barras de mantequilla temperada
• ⅓ tz albahaca fresca picada
• ⅓ tz menta fresca picada
• ⅓ tz romero fresco picado
• 2 cdas orégano seco (ó ⅓ tz fresco)
• Sal al gusto

Salsa de jocoque y menta:
• 2 dientes de ajo
• 1/2 t...

PORCIONES
• 6-8 personas

INGREDIENTES
• 500 g mejillones precocidos
• 2 barras de mantequilla
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile habanero picado
• 1/2 tz de perejil picado
• Jugo de 6 limones
• Aceite de oliva c/n
• Agua c/n
• Sa...

PORCIONES
• 4-6 personas

INGREDIENTES
• 3 peras verdes
• 250 g ate de membrillo
• ½ tz guayaba picada (4 pzs)
• ½ kg pasta hojaldre
• 6 pzs glorias (dulce típico mexicano)
• ¼ tz miel de abeja
• ½ tz almendra laminada
• 1 huevo batido para barnizar
• Harina c/n

PREPARACIÓN
1. Licuar ...

PORCIONES
• 2-4 personas

INGREDIENTES
• 1-2 cowboy de 2"
• ½ kg camarones 31/35
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta al gusto

Salsa de vino blanco:
• 1 barra de mantequilla (90 g)
• ½ cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda hojuela de chile
• 1 cda mostaza amarilla
...

PORCIONES:

INGREDIENTES

Chamorros:
• 4 chamorros de cerdo
• 2 tzs sidra de manzana
• Aceite de oliva
• Piezas de pan ciabatta
Rub:
• 2 cdas ajo en polvo
• 2 cdas cebolla en polvo
• 2 cdas paprika
• 1 cda chile en polvo
• 1 cda sal o al gusto
Miel de morita y ciruela pasa:
• 8-10 chi...

PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 2 piezas de pulpo grande (2 kg aprox)
• 4 lts de agua
• ½ cebolla blanca
• 2 varas de apio
• 1 cabeza de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 1 cda pimienta gorda entera
• 1 cda pimienta negra entera
• 1 cda orégano seco
RUB
• 1 cda ajo en polvo
• 1 cda...