Para las posadas

Para las posadas

Platillos para compartir con familiares y amigos.

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Para las posadas
  • Tacos de birria ahumada

    PORCIONES
    • +8 personas

    INGREDIENTES

    Piezas de res (4-4.5 kg≈):
    • 1.5 kg diezmillo
    • 1 kg chambarete
    • 500 g short ribs
    • 500 g brisket
    • 500 g cola/rabo
    • 300 g cachete
    • 3-4 piezas de tuétano

    BBQ rub:
    • 5 cdas sal de mar
    • 5 cdas pimienta negra molida
    • 2 cdas cebolla granulada
    •...

  • Empanadas argentinas

    PORCIONES
    • 20 empanadas

    INGREDIENTES
    MASA
    • 500 g de harina
    • 120 g mantequilla suavizada
    • 200 ml de agua tibia
    • 2 cdas azúcar
    • 1-2 cdas sal
    RELLENO
    • 3 cucharadas de manteca de cerdo
    • 500g de carne molida de res
    • 500g de cebolla picada
    • 1 cdta comino
    • 1 cdta paprika
    • Sal y ...

  • Discada norteña en Río Ramos, NL

    PORCIONES
    • +8 personas

    INGREDIENTES
    • 750 g diezmillo de res
    • 750 g espaldilla de cerdo
    • 300 g chorizo
    • 250 g tocino
    • 1 pz salchicha polaca
    • 1 cebolla blanca
    • 3 pimientos morrón (mix de color)
    • 2 chiles jalapeños
    • 5 tomates huaje
    • Sal al gusto
    • Tortillas de harina y maíz
    S...

  • Gaoneras de Ribeye

    PORCIONES
    • 4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg ribeye extra fino
    • Queso manchego rebanado
    • Tortillas de maíz
    • Cilantro picado
    • Aguacate

    Salsa:
    • 3 tomates bola
    • 3 tomatillos / tomates verde
    • 3 chiles serrano
    • 2 chiles pasilla
    • 3 dientes de ajo
    • Sal al gusto

    PREPARACIÓN
    1. Par...

  • Barbacoa de aguja ahumada

    PORCIONES
    +10 personas

    INGREDIENTES
    • Aguja de res (3-4 kg)
    • Aceite vegetal c/n
    • Agua c/n
    • Hojas de plátano
    • Cebolla blanca
    • Dientes de ajo
    • Hojas de laurel
    Rub norteño
    • 3 cdas sal
    • 2 cdas pimienta negra molida
    • 2 cdas orégano seco
    • 2 cdas ajo en polvo
    • 1 cda comino en pol...

  • Costillas de cerdo fritas

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 1 costillar de cerdo estilo St Louis
    • 2 tzs harina de trigo
    • 800 g manteca de cerdo
    • 1.5 lts aceite vegetal
    • sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

    BBQ DE MANGO
    • aceite de oliva
    • 2 dientes de ajo picado
    • ¼ cebolla blanca picada
    • 1 pimient...

  • Roles de tocino, queso y miel de chile capón

    PORCIONES
    • 14-15 piezas (+8 personas)

    INGREDIENTES
    Masa:
    • 12 g levadura seca
    • 16 g azúcar blanca
    • 500 g harina de trigo
    • 100 ml agua tibia
    • 10 g sal
    • 1 cda hierbas finas
    • 100 g leche en polvo
    • 200 ml cerveza
    • 50 g mantequilla
    Relleno:
    • 300 g tocino
    • 200 g aguja de cerdo
    ...

  • Carnitas ahumadas

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg carne de cerdo en trozos
    • 1 kg manteca de cerdo
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Porcionar las carne en trozos medianos.
    2. Aplicar sal suficiente a la carne y colocar en bolsas para refrigerar de 12 a 24 horas.
    3. Al día siguiente, ajustar el asador a c...