Domina el Fuego: Reto 1

Domina el Fuego: Reto 1

Este es el primer reto para lograr un corte perfecto. Aplicamos los principios del calor directo e indirecto, el sellado, y la selección de una buena carne. Como complemento alternativo, se muestra la aplicación de los conceptos en asador con tapa y sin tapa.

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Domina el Fuego: Reto 1
  • Sirloin a la leña con frijoles charros

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg top sirloin de 1”
    • 1 cda mantequilla
    • 1 cdta vinagre balsámico
    • 1 cdta mezcla hierbas (romero, tomillo, albahaca)
    • 4 dientes de ajo aplastados
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta
    FRIJOLES CHARROS
    • 300 g longaniza o chorizo
    • 200 g tocin...