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Pulpo en mole norestense

Pescados y Mariscos • 5m 52s

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  • Robalo relleno

    PORCIONES
    • 3-4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 Robalo
    • ½ taza aceite
    • 1 cebolla
    • 1 manojo romero
    • 1 manojo espárragos
    • 4 limones amarillos
    • 1 cdta pimienta negra
    • 1 cdta Sal
    SALSA DE MANTEQUILLA:
    • 1 echalote
    • ½ taza vino blanco
    • 1½ barra mantequilla fría
    • ½ limón amarillo
    • S...

  • Salmón ahumado

    PORCIONES
    • 3-5 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 filete entero salmón
    • 1 taza sal de mar fina
    • 1 taza azúcar morena
    • Miel de maple
    • Pimienta al gusto

    PREPARACIÓN
    1. Cortar el salmón en filetes anchos (4 o 5 aprox).
    2. Mezclar la sal y el azúcar, cubrir completamente el salmón con la mezcla...

  • Salmón en tabla de cedro al bourbon

    PORCIONES
    • 3-4 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 Lonja de salmón
    • ⅓ taza bourbon whisky
    • ⅓ taza miel abeja
    • 1 cda aceite de oliva
    • ⅓ taza salsa de soya
    • 2 cdas chipotle en pasta
    • 2 cdas azúcar morena
    • 1 cda fécula de maíz disuelta en agua
    • 2-4 tablas de cedro

    PREPARACIÓN
    1. Remojar ...