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Langostas con mantequilla de chile asado

Pescados y Mariscos • 7m 26s

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  • Mojarras adobadas con salsa de jícama...

    PORCIONES
    • 2-4 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 mojarras silvestres grandes
    ADOBO
    • 200 g pasta de achiote
    • 4 chiles guajillo sin semillas e hidratados
    • 3 cdtas orégano
    • 4 hojas laurel secas
    • 1 cdta pimienta gorda molida
    • 2 cdas aceite
    • ⅓ taza vinagre blanco
    • 1 ½ tazas jugo de naranja...

  • Paella de mariscos

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 600 g arroz bomba (75 g por ración)
    • 200 mg hebras de azafrán + 1 tz agua fría
    • 1200 ml caldo de pescado
    • 1 pimiento rojo en julianas
    MARISCOS
    • 400 g mejillones
    • 500 g anillas de calamar
    • 4 pzs langostinos
    • 8 pzs almejas chirla
    • 500 g ca...

  • Pulpo al pastor

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 4 pulpos medianos
    • 8-10 hojas de laurel
    • 6 lts agua
    • Sal
    ADOBO AL PASTOR
    • 4 chiles guajillo
    • 50 g pasta de achiote
    • 3 ajos pelados
    • ralladura de 2 naranjas
    • 1 cdta orégano
    • 1 cdta comino molido
    • ½ cdta clavo molido
    • 1 cdta pimienta ...

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