PORCIONES
• 6-8 Personas

INGREDIENTES
• 1 conejo entero
• ½ cebolla picada
• 2 ramas apio picado
• 2 dientes ajo picado
• 1 cda pasta tomate
• 1 lata tomate en cubos
• 1 taza caldo de pollo
• 2 cdas harina + 2 cdas de mantequilla
• Hierbas aromáticas (perejil, orégano, romero)
• 1 papa en cubos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN
1. Limpiar la pieza de conejo y porcionar.
2. Sazonar con aceite, sal y pimienta.
3. Sellar la piezas de carne en un horno holandés, por tandas para no encimarlos. Retirar y reservar.
4. En el mismo horno, agregar aceite, cebolla, apio, ajo, pasta y trozos de tomate, caldo de pollo y salpimentar al gusto.
5. Agregar la pasta hecha de mantequilla y harina para espesar la salsa. Mezclar para evitar los grumos.
6. Agregar un atado de hierbas aromáticas, cocinar por unos minutos más.
7. Agregar el conejo previamente sellado y la papa.
8. Tapar el horno holandés y meter al ataúd. Cocinar a 350ºF (170ºC) por 2 horas.
9. Retirar y servir.