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Pollo ahumado con salvia y miel

Aves • 9m 39s

Up Next in Aves

  • Pato ahumado con gastrique de cítricos

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • Pato entero natural (2.4 kg)
    • 24 g sal (1% por kg)
    GASTRIQUE DE CÍTRICOS
    • Grasa de pato (piel sobrante)
    • Pescuezos o retazos de pato
    • 500 ml jugo de naranja
    • 60 ml jugo de limón amarillo
    • 80 g azúcar
    • ⅓ taza grand marnier
    • Sal y pimienta
    ...

  • Pavo ahumado al tequila

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pavo entero natural 6 kg (sin aditivos ni inyecciones)
    • ½  taza caldo de pollo
    • ⅔ taza jugo de naranja
    • ⅓ taza tequila
    • 1 cda sal (20 g)
    ADOBO
    • 4 chiles guajillo
    • 10 chiles morita
    • 4 dientes de ajo
    • ½  trozo de cebolla
    • 2 cdas aceite...

  • Pollo estilo jamaiquino

    PORCIONES
    • 8-12 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 pollos enteros
    • 500 ml de ginger ale 
    MARINADO
    • 1 cebolla mediana finamente picada
    • ½ taza cebollín verde finamente picado 
    • 1 chile jalapeño finamente picado
    • 3 cdas salsa de soya
    • 1 cda azúcar morena 
    • ½ cdta canela en polvo 
    • 1 cdta...

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