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Codorniz al jerez

Aves • 6m 39s

Up Next in Aves

  • Kebabs turcos de pollo

    PORCIONES
    • 2-3 Personas

    INGREDIENTES
    • 1kg fajitas de pollo (muslos o pechugas sin huesos ni piel)
    • 1 taza yogurt griego
    • 2 cdas aceite de oliva
    • 2 cdas pasta de tomate
    • 1 cda sal kosher
    • 1 cda pimienta negra
    • 1 cda paprika
    • 1 cda chile quebrado
    • 1 ½ cdtas comino molido
    • 1 p...

  • Muslos de pollo chipotle BBQ

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 12 Muslos de pollo
    • sal
    RUB
    • 1 parte tomillo seco molido
    • 1 parte pimienta negra 
    • 1 parte semilla de hinojo molida
    • 1 parte semilla de cilantro molido
    • 1 parte ajo granulado
    BBQ DE CHIPOTLE
    • 1 cda aceite vegetal
    • ½ tz cebolla picada
    • 3...

  • Pato ahumado con gastrique de cítricos

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • Pato entero natural (2.4 kg)
    • 24 g sal (1% por kg)
    GASTRIQUE DE CÍTRICOS
    • Grasa de pato (piel sobrante)
    • Pescuezos o retazos de pato
    • 500 ml jugo de naranja
    • 60 ml jugo de limón amarillo
    • 80 g azúcar
    • ⅓ taza grand marnier
    • Sal y pimienta
    ...