PORCIONES
• +6 personas
INGREDIENTES
Prefermento (biga):
• 300 g harina de fuerza
• 3 g levadura seca
• 150 g agua
Masa:
• 650 g harina de fuerza (+12% proteína)
• 450 g agua
• 2 g de levadura seca
• 30 g aceite de oliva
• 25 g sal fina
• Semolina c/n (para estirar)
Salsa de ribeye:
•...
PORCIONES
• 7 pizzas de 12" (2-3 personas c/u)
INGREDIENTES
• 1 kg harina de trigo (todo uso)
• 25 gr sal de mesa
• 8 gr levadura seca
• 3 gr azúcar estándar
• 550 ml agua
• 30 gr aceite de oliva
• Semolina de trigo c/n
Salsa Pomodoro:
• 1 kg tomates San marzano
• 1 cda orégano fresco...
PORCIONES
- 8 pizzas de 10” (2-3 personas c/u)
INGREDIENTES
- 1 kg harina para pizza (“tipo 00”)
- 630 ml agua helada
- 25 gr sal fina
- 25 gr aceite de oliva
- 3 gr levadura seca
- Sémola de trigo c/n
Toppings:
- 2 kg tomate San Marzano (2 latas)
- 400 gr queso mozzarella
- 1 manojo de alba...
PORCIONES
• 14-15 piezas (+8 personas)
INGREDIENTES
Masa:
• 12 g levadura seca
• 16 g azúcar blanca
• 500 g harina de trigo
• 100 ml agua tibia
• 10 g sal
• 1 cda hierbas finas
• 100 g leche en polvo
• 200 ml cerveza
• 50 g mantequilla
Relleno:
• 300 g tocino
• 200 g aguja de cerdo
...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 1½ tazas de agua tibia
• 2 cdtas levadura seca instantánea
• ¼ taza mantequilla derretida
• ¼ taza aceite de oliva
• 2 cdtas sal
• 2 cdtas azúcar
• ½ taza sémola de maíz
• 3 ½ tazas harina
SALCHICHA ITALIANA
• 400 g carne molida de cerdo
• 1 cdt...
PORCIONES
- 1 pieza de 12” (+4 personas)
INGREDIENTES
Prefermento:
- 300 g harina de fuerza
- 150 ml agua
- 2 gr levadura seca
Masa:
- 350 g harina de fuerza
- 45 ml aceite de oliva
- 15 gr sal fina
- 3 gr levadura seca
- 330 ml agua
Toppings:
- Aceite de oliva
- Tomate deshidratado
- Rom...
PORCIONES
• 2-4 personas
INGREDIENTES
• 1 hogaza de pan artesanal grande
• 1 barra mantequilla sin sal
• 300 g queso mozzarella fresco
• 150 g queso parmesano fresco
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polvo
• 2 cdtas perejil fresco picado
• 1 cdta orégano
• 1 cda sal
• Aceite d...
