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Sesión #1: Elaboración en vivo

Pago único + Acceso Total 2022 • 3h 1m

Up Next in Pago único + Acceso Total 2022

  • Sesión #2: Preguntas y respuestas

    PREGUNTAS
    • 00:00:23 - Saludos
    • 00:04:29 - ¿Dónde comprar tripa?
    • 00:07:24 - ¿Cuál es el proceso del ahumado en frío para una mayor conservación?
    • 00:11:35 - Procesos de conserva para salchichas
    • 00:14:11 - ¿Se puede sustituir el agua por vinagre?
    • 00:15:27 - ¿Puedo moler la carne y co...

  • Maderas para ahumar

    No todas las maderas son aptas para ahumar y cocinar.

    Evidentemente, podemos ubicar como maderas adecuadas para ahumar, aquellas que son comercializadas con tales fines. Cualquier madera que encontremos en una bolsa en la sección de parrillas y cocina exterior es invariablemente adecuada.

    De fo...

  • Seco de asado de tira

    PORCIONES
    • 2-4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de Short ribs (costilla corta / asado de tira)
    • ½ manojo de cilantro
    • 1 tz aceite de oliva
    • ½ cebolla morada
    • 2 tomates verdes / tomatillos
    • 3 dientes de ajo
    • ½ tz chícharo fresco
    • 1 cda comino molido
    • 1 lt caldo de res
    • Sal y p...