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Pork belly oriental char siu

Acceso Vitalicio Pre 31 Dic '22 • 11m

Up Next in Acceso Vitalicio Pre 31 Dic '22

  • Pork belly five spice

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza panceta de cerdo (3 kg)
    • Sal kosher
    RUB
    • 2 partes pimienta negra molida
    • 2 partes semilla de anís molido
    • 1 parte clavo molido
    • 1 parte pimienta gorda molida
    • ½ parte canela

    PREPARACIÓN
    1. Cortar excesos no deseados de grasa y piel...

  • Porchetta ahumada

    PORCIONES
    • 16-18 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza panceta / pork belly (6 kg)
    • 60 g de sal (1% por kg de carne)
    • vinagre blanco en atomizador
    • hilo de algodón para bridar
    • 1 lt aceite vegetal para freír la piel
    • pan ciabatta
    PASTA PARA ADOBAR
    • 2 hojas santa
    • 6 hojas epazote verde...

  • Pollo sentado

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pollo entero mediano
    • 1 lata cerveza (de su preferencia)
    • Aceite vegetal
    RUB (SAZONADOR SECO)
    • 2 cdtas sal kosher o sal de grano molida
    • 1 cdta pimienta negra
    • 1 cdta paprika
    • 1 cdta ajo en polvo
    • ½ cdta tomillo molido

    PREPARACIÓN
    1. De...

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