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New york ahumado con salsa aguachile

Pago único + Acceso Total 2022 • 7m 30s

Up Next in Pago único + Acceso Total 2022

  • Duraznos asados con mascarpone

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 5-6 pzs duraznos ó nectarinas
    • 100 g pistache limpio y sin sal
    • ½ tz aceite de coco
    • 100 g piloncillo granulado
    • 150 g queso mascarpone
    • Un toque de sal
    • Hojas de menta

    PREPARACIÓN
    1. Rebanar la fruta por la mitad, rodeando el hueso y separ...

  • Chuleta de cordero y polenta

    PORCIONES
    • 2-4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 rack de cordero
    • Aceite de oliva c/n
    • 4 pzs chile guajillo
    • 4 pzs chile de árbol
    • 2 pzs chile pasilla
    • Sal y pimienta al gusto
    Guarnición:
    • 1 tz de polenta
    • 1 lt fondo de pollo (aprox)
    • 100 ml crema ácida
    • 90 g mantequilla en cubos
    •...

  • Intro

    Músico y cocinero, por pasión y profesión. Guitarrista de la banda División Minúscula, Ricci ha vivido rodeado de la gastronomía desde joven. Es originario de Tamaulipas, y los viajes constantes han enriquecido grandemente su bagaje gastronómico. En esta colección, Ricci comparte una aproximación...

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