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Los tipos de madera

Acceso Vitalicio Pre 31 Dic '22 • 3m 9s

Up Next in Acceso Vitalicio Pre 31 Dic '22

  • La leña como combustible

    Aunque es viable cocinar con carbón o con una combinación de leña y carbón, en este módulo vamos a trabajar con lo que llamamos “fuego vivo”, que no es más que el resultado de prender una fogata que nos permita experimentar con las combinaciones de calor que puede ofrecer, y del indiscutible sabo...

  • Herramientas para asar a la leña

    La única herramienta fundamentalmente necesaria para cocinar con fuego vivo, es el fuego mismo.

    Pero hay muchas maneras de tener un mejor control de nuestros procesos. Muchas herramientas que nos pueden ayudar en el camino.

    En este módulo, vamos a rescatar dos herramientas claves. Una propuesta...

  • Herramientas adicionales

    A lo largo de este módulo, vamos a estar utilizando una serie de herramientas de forma constante sobre las cuales quisimos hacer mención pues resultan casi imprescindibles para una buena ejecución del ahumado.

    Los guantes.

    En primer lugar. Guardamos las pinzas, y en su lugar vamos a utilizar un...