Instructora y cocinera Michoacana. Fiel creyente del rescate de la cocina tradicional Mexicana y sus raíces, Ana siempre ha querido llevar más allá nuestra grande y rica diversidad de sabores a las brasas. En esta colección Ana nos mostrará que el pan y los postres al grill son posibles en un sin fin de combinaciones únicas y deliciosas.
Abner Mendoza Bañuelos, de Mazatlán, Sinaloa. Socio de THE GRILLING BASTARDS, es un chef con 16 años de experiencia en el sector gastronómico, donde ha trabajando en restaurantes de especialidad, cruceros y hoteles. Campeón en competencias de parrilla a nivel nacional e impartido cientos de talle...
PORCIONES
• +4 personas
INGREDIENTES
• 1 pz point de brisket / grano de pecho (2.5 kg aprox)
• Caldo de res C/n
Rub rojo
• ¼ tz sal (50 g)
• 2 cdas azúcar morena (30 g)
• 1 cda pimienta negra molida (15 g)
• 2 cdas ajo en polvo (30 g)
• 2 cdas cebolla en polvo (30 g)
• 1 cda pimienta ca...
