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Sloppy joe

Pago único + Acceso Total 2022 • 2m 47s
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PORCIONES
• 4-6 Personas

INGREDIENTES
• 600g diezmillo molido
• ½ cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 cdtas sal
• 2 cdtas pimienta molida
• 1 taza catsup
• 1 cda mostaza
• 1 cucharada azúcar morena 
• 1 cda salsa inglesa
• 2 cdas adobo de chipotle
• 2 cdtas ajo en polvo
• 1 cdta comino
• Pan de su preferencia

PREPARACIÓN
1. Encender una chimenea y vaciar alrededor del asador, para crear una zona de calor indirecto central.
2. Colocar un horno holandés / olla de hierro en el centro del asador y precalentar unos minutos.
3. Cocinar la carne de res molida, sin añadir aceite.
4. Desmoronar la carne con ayuda de una cuchara para obtener una textura y cocción uniforme.
5. Agregar cebolla, pimiento verde, sal y pimienta, cocinar unos minutos hasta integrar los ingredientes.
6. Añadir catsup, mostaza, azúcar morena, salsa inglesa y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
7. Sazonar con ajo en polvo, comino y mezclar.
8. Añadir gradualmente agua a medida que reduzca, evitando que se caramelice en la base, moviendo regularmente.
9. Untar mantequilla en la parte interior del pan y tostar a calor directo unos minutos.
10. Servir la carne sobre el pan.

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    • 4 personas

    INGREDIENTES
    • 2 cañas de filete de cerdo
    • 12 piezas papitas cambray
    • 4 piezas echalotes
    • ½ barra de mantequilla
    • Romero fresco
    SALMUERA
    • 4 lts de agua fría
    • 200 g de sal
    • 120 g de jarabe de maple
    • 4 dientes de ajo quebrados
    • 2 ramitas de romero fresco
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