PORCIONES
• 20 empanadas

INGREDIENTES
MASA
• 500 g de harina
• 120 g mantequilla suavizada
• 200 ml de agua tibia
• 2 cdas azúcar
• 1-2 cdas sal
RELLENO
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 500g de carne molida de res
• 500g de cebolla picada
• 1 cdta comino
• 1 cdta paprika
• Sal y pimienta
• 4 huevos duros picados
CHIMICHURRI
• 5 dientes de ajo pelados finamente picados
• 2 puños de perejil fresco picado
• 1 ½ puño de orégano fresco
• 2 cdtas chile seco quebrado
• 1 cda de sal disuelta en ⅓ de taza agua
• ⅓ taza de aceite de oliva
• 2 cdas vinagre de vino

PREPARACIÓN
MASA
1. Aplastar las bolas de masa en discos de 10cm
2. Rellenar y cerrar las empanadas
3. Barnizar con huevo batido
4. Asar a fuego indirecto por 25 min a 180C / 350F
5. Alternativamente, freír por 3 minutos en aceite a 180C / 350F
6. Retirar y servir con chimichurri
RELLENO
1. Calentar la manteca en un sartén hondo
2. Dorar la carne molida
3. Agregar la cebolla hasta acitronar
4. Agregar comino, paprika, sal y pimienta
5. Cocinar hasta reducir los líquidos
6. Retirar del sartén
7. Mezclar la carne con los huevos cocidos picados
EMPANADAS
1. Calentar la manteca en un sartén hondo
2. Dorar la carne molida
3. Agregar la cebolla hasta acitronar
4. Agregar comino, paprika, sal y pimienta
5. Cocinar hasta reducir los líquidos
6. Retirar del sartén
7. Mezclar la carne con los huevos cocidos picados
CHIMICHURRI
1. Mezclar todos los ingredientes