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Deep dish pizza de ribeye

Acceso Vitalicio Pre 31 Dic '22 • 12m

Up Next in Acceso Vitalicio Pre 31 Dic '22

  • Daniel Bonilla

    Fundador y Pitmaster de BBQ Brothers Smoke House. En esta serie, Daniel comparte una colección de recetas donde presenta el humo como un ingrediente adicional, para preparaciones que van desde el ahumado en frío, hasta cocciones largas.

  • Cowboy de cerdo al pastor

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 rack de cerdo ó en cowboy (6-8 pzs)
    Adobo:
    • 6 chiles guajillo
    • 4 chiles ancho
    • ½ cebolla blanca
    • 8 dientes de ajo
    • 2 cdas de paprika
    • 1 cda pimienta gorda entera
    • 2 cdtas canela molida
    • 1 cdta comino entero
    • 1-2 chiles habaneros fresco...

  • Intro

    Alumno del Chef Lorenzo Collovigh (campeón mundial de la pizza napolitana). Diplomado en química de los alimentos por la Universidad de Harvard y chef instructor para Big Green Egg, Rodrigo Martínez renunció a su carrera de ingeniero químico para estudiar gastronomía. Sus conocimientos en química...

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