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  • Salchicha italiana

    INGREDIENTES
    • Usar calculadora - https://todoalgrill.vhx.tv/media

    PASTA ALLA ARRABBIATA
    • 1 lata de tomates italianos San Marzano (800g)
    • ¼ taza vino blanco
    • 1 cdta chile en hojuelas
    • 2 cdas perejil fresco picado
    • 2 dientes de ajo
    • sal al gusto
    • Parmesano al gusto

    PREPARACIÓN
    1....

  • Chorizo almendrado

    INGREDIENTES
    • Usar calculadora - https://todoalgrill.vhx.tv/media

    PREPARACIÓN
    1. Cortar la carne en cubos medianos y reservar en una charola.
    2. Una vez porcionada la carne, llevar al congelador junto con el molino y demás aditamentos como son las cuchillas y discos de molienda.
    3. Mientras...

  • Sesión #1: Elaboración en vivo

    ÍNDICE
    • 00:29:00 - Introducción
    • 00:34:29 - La carne
    • 00:42:44 - La molienda
    • 01:03:29 - Herramientas para molienda
    • 01:19:41 - Proceso de molienda
    • 01:33:35 - Formulación de recetas
    • 01:49:11 - La sal
    • 01:55:00 - La mezcla
    • 02:06:51 - La tripa
    • 02:20:09 - Pausa
    • 02:25:31 - ...

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