PORCIONES
• 2 Personas
INGREDIENTES
• 1 T-bone de 1.5”
• 2 cdas pimienta negra entera
• 2 cdas semilla de hinojo entera
• 1 cda chile seco quebrado
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
GUARNICIÓN
• 200 g papas pequeñas hervidas
• 200 g tomate cherry
• 200 g cebolla perla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Sazonar con sal el t-bone (¾ cdtas sal por cada ½ kg de carne).
2. Dejar reposar 2 horas antes de cocinar.
3. Encender una chimenea de carbón y crear 2 zonas de calor.
4. Poner la pimienta, hinojo y chile en un sartén y tostarlos en el asador.
5. Una vez tostados, meter las especias a un molino de pimienta, o molerlas en un molino de café o en un mortero.
6. Aplicar aceite de oliva a la carne por ambos lados.
7. Sellar por ambos lados.
8. Llevar a calor indirecto y cerrar el asador.
9. Al llegar a la temperatura deseada, sacar la carne y dejar reposar 5 minutos.
10. Poner las papas, cebollas y tomates, todos cortados en cuadros, en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
11. Saltear las verduras en el asador.
12. Separar los dos lados del t-bone y rebanar.
13. Armar el t-bone en un plato y acompañar con la guarnición sazonando con un poco mas de aceite y la mezcla de especias, servir.
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• ½ taza mantequilla sin sal derretida
• 300 g piña en almíbar
• 700 g frutos rojos
• ⅔ taza azúcar
• 2 cdas harina de trigo
• 1 caja de pastel de vainilla
• Helado para acompañar
PREPARACIÓN
1. Engrasar perfectamente todas las paredes de un sartén...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 costillares “Baby Back” de cerdo
RUB
• 2 partes azúcar
• 1 parte aprika
• 1 parte pimienta negra
• 1 parte cebolla granulada
• 1 parte ajo granulado
SALSA BBQ ESTILO KANSAS CITY
• ½ cebolla
• 2 cdas aceite vegetal
• 2 cabezas de ajo
• 2 taz...
PORCIONES
• 2 personas
INGREDIENTES
• 2 Medallones de atún aleta amarilla
• Aceite de ajonjolí
HONGOS
• 2 tazas hongos shiitake fileteados
• 1 cda aceite de ajonjolí
• 1 cda jengibre rallado
• 3 dientes de ajo picado
ADEREZO
• 2 cdtas aceite de ajonjolí
• ¼ taza salsa ponzu
• ½ cdta vi...
