Hola, mi nombre es Román Castillo, y en nombre de todo el equipo que hace posible Todo al Grill, gracias por acompañarnos y bienvenido al curso Domina el Fuego.
En Todo al Grill tenemos un objetivo muy claro, queremos ofrecerte las mejores herramientas y contenido para ayudarte a dominar la cocina exterior, y a crear experiencias memorables alrededor del fuego.
El curso que estás por comenzar fue diseñado para mostrarte paso a paso, de forma clara, detallada y ordenada, todas las bases teóricas y prácticas necesarias. Desde el uso de las distintas herramientas, hasta cómo dominar diferentes técnicas de cocción para preparar platillos perfectos de todos tipos.
El curso es 100% práctico, con recetas en las que aplicamos todos los conceptos y técnicas aprendidas.
En la sección de Módulos podrás encontrar una base de teoría sólida para cada tema, acompañada de una colección de recetas específicas del mismo.
O si lo prefieres, navega directamente a las colecciones de recetas, y descubre todas las posibilidades puestas en práctica, así como inspiración para tu próxima parrillada.
Si nunca has tocado un asador, o si tienes experiencia en cocinar con fuego, estoy seguro que podrás llevar tus habilidades a un nuevo nivel.
Gracias por acompañarnos a mi, a todo el equipo y a toda la comunidad de Todo al Grill.
El proceso de maduración comienza a mostrar efectos notables a partir de la tercera semana.
En este punto comienzan a despertar aromas almendrados, notas anuezadas, a mantequilla y notas ligeramente dulces en la carne.
Alrededor de la semana cuatro este perfil se hace un poco más evidente, y la...
Antes de llevar la carne al refrigerador, es recomendable tener una evidencia de dos datos que nos van a ser útiles de forma visual e inmediata:
1. Fecha de inicio del proceso
2. Peso inicial de la pieza
Adicionalmente, una vez que iniciemos el proceso, es importante llevar un registro diari...
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