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Asadores cerámicos

Pago único + Acceso Total 2022 • 3m 3s

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  • Calor directo e indirecto en cerámicos

    Una de las primeras características que vamos a notar en este tipo de asadores, es su diseño.

    Generalmente hablamos de asadores donde se busca una emisión de calor desde la parte baja, y por las características que hemos mencionado anteriormente, la base para colocar el carbón suele ser relativa...

  • Cómo controlar el calor

    Dependiendo del modelo de nuestro asador, podemos controlar el calor de diferentes formas.

    En el caso de los asadores de gas, eliminamos muchas de las variables que influyen en la administración correcta del calor. Para aumentar o disminuir la temperatura basta con girar una perilla y vamos a te...

  • El calor por convección

    La principal ventaja de los asadores con tapa, es la posibilidad de generar calor por convección.

    Este es el proceso de transferencia de calor a través del aire que rodea los alimentos.

    Para efectos prácticos y de simplificación, consideremos la convección como el calor transmitido por el flujo...