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Fideo Seco

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Papas picosas y alfredo

Paul Aguilar "Para Acompañar" • 5m 28s

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  • Fideo Seco

    PORCIONES

    - +4 personas

    INGREDIENTES

    - 200 g fideo grueso
    - 8 pzs tomate bola
    - 4 pzs chile guajillo
    - 4 pzs chile morita
    - 2 pzs chile pasilla
    - 2 dientes de ajo
    - ½ manojo de cilantro picado
    - 150 g crema ácida
    - Agua c/n
    - Sal al gusto
    - Tortillas de maíz

    PREPARACIÓN

    1. Asar a calor direc...

  • Mollejas confitadas con guacamole (Nu...

    PORCIONES

    +4 personas

    INGREDIENTES

    - 1 kg mollejas de garganta
    - 20 g chile japonés
    - Jugo de 10 limones
    - 2 tazas vino blanco
    - 500 g manteca de cerdo

    Guacamole

    - 3 aguacates
    - ½ cebolla morada
    - 2 tomates fresadilla/verde
    - 1 cda vinagre de arroz o limón
    - Sal y pimienta al gusto

    Rub

    - 1...

  • Tortitas de chicharrón prensado (Nuevo)

    PORCIONES

    - +4 personas

    INGREDIENTES

    - 500 g chicharrón prensado
    - 1 cda chile japonés seco
    - 60 ml jugo maggy
    - 8 tomates fresadilla/verdes
    - 1 manojo de cilantro
    - Jugo de 10 limones
    - 2 aguacates
    - 4 chiles serrano
    - 6 dientes de ajo
    - 8 bolillos mini
    - Sal c/n

    PREPARACIÓN

    1. Retirar la p...

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