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  • Porterhouse sellado al sartén

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 porterhouse de 2″
    • 3 cdas mantequilla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 racimo de romero
    • Aceite de oliva
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Aliñar la carne con una capa ligera de aceite y sazonar con suficiente sal.
    2. Cocinar a calor indirecto ( 300ºF temperatura e...

  • Pork belly oriental char siu

    PORCIONES
    • 10-12 Personas

    INGREDIENTES
    • Panceta entera (5.5 kg)
    MARINADO
    • 3 tazas salsa de soya
    • 1 taza vino de arroz
    • ½ taza salsa hoisin
    • ½ taza miel
    • 1 cda de salsa de pescado
    • 8 dientes de ajo aplastados
    • 5-6 rodajas de jengibre pelado
    • 3 varitas de canela
    • 8-10 clavo d...

  • Pork belly five spice

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza panceta de cerdo (3 kg)
    • Sal kosher
    RUB
    • 2 partes pimienta negra molida
    • 2 partes semilla de anís molido
    • 1 parte clavo molido
    • 1 parte pimienta gorda molida
    • ½ parte canela

    PREPARACIÓN
    1. Cortar excesos no deseados de grasa y piel...

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