PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 4 Cuartos de pollo (pierna con muslo)
• Sal y pimienta al gusto
SALSA BLANCA
• 1 taza mayonesa
• ¼ taza vinagre de manzana
• ¼ taza jugo de manzana
• ½ cdta ajo en polvo
• 1 cdta sal
• 1 cdta pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Para la salsa: mezclar la mayonesa, vinagre, jugo, sal, pimienta y ajo hasta que los ingredientes esten bien incorporados, reservar.
2. Salpimentar las piezas de pollo por todas sus paredes.
3. Encender el carbón, creando una zona de calor alto-medio, indirecto y que sea central.
4. Cuando este listo el asador, colocar las piezas de pollo en la zona central del asador y tapar por 10 minutos.
5. Transcurrido el tiempo, barnizar con un poco mas de salsa por ambos lados, volver a tapar.
6. Repetir esta acción una o dos veces más hasta que el pollo alcance una temperatura interna de entre 70ºC y 80ºC.
7. Retirar el pollo del asador y bañar con un poco mas de salsa, servir.
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 1 pollo despiezado
• 3 chiles jalapeños
• 4 dientes de ajo exprimidos
• 1½ tazas jugo de piña
• 2 cdas miel
• 1 cda aceite de oliva o ajonjolí
• 1 cda vinagre de manzana
• Jengibre
• Sal
PREPARACIÓN
1. Para el marinado: picar los chiles jalape...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 1 pollo entero
• 1 cda mostaza dijon
• 2 cdtas canela molida
• ⅓ taza mayonesa
• 2 chiles chipotle y su adobo
• 1 chile jalapeño rojo
• ¾ taza mantequilla
• ⅓ taza aceite de oliva
• ½ taza de agua
• 300 g papas Galeana o cambray en trozos
• Rom...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 1 pollo entero
• 5 dientes de ajo
• 1 cdta pimienta negra
• 1 cdta tomillo fresco
• El jugo de dos limones
SALMUERA
• 100 g sal
• 60 g azúcar
• 2 lts agua
PREPARACIÓN
1. En un recipiente alto mezclar los ingredientes de la salmuera
2. Sumergir ...
