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Pato ahumado con gastrique de cítricos

Pago Anual + Acceso Total • 11m

Up Next in Pago Anual + Acceso Total

  • Papas bravas

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 10 papas rojas o galenas
    • 1 taza caldo de pollo, res o vegetal tibio
    • 1 cdta paprika (pimentón)
    • 1 cdta chile seco quebrado
    • 1 cda harina
    • Aceite
    • Cilantro
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Cortar unas papas previamente lavadas en pedazos del tamaño de...

  • Pan de ajo con mozzarella

    PORCIONES
    • 2-4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 hogaza de pan artesanal grande
    • 1 barra mantequilla sin sal
    • 300 g queso mozzarella fresco
    • 150 g queso parmesano fresco
    • 1 cdta ajo en polvo
    • 1 cdta cebolla en polvo
    • 2 cdtas perejil fresco picado
    • 1 cdta orégano
    • 1 cda sal
    • Aceite d...

  • Panceta al KANKA

    PORCIONES
    • 12-14 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pz de panceta con piel (5 kg)
    • 12 dientes de ajo exprimidos o picados 
    • 2 naranjas grandes (ralladura)
    • 4 cdtas semillas de hinojo molidas
    • 4 cdtas romero seco troceado
    • Aceite de oliva 
    • Sal (10g x kg)
    SANDWICH CUBANO
    • Pan ciabatta o b...

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