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  • Paella de mariscos

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 600 g arroz bomba (75 g por ración)
    • 200 mg hebras de azafrán + 1 tz agua fría
    • 1200 ml caldo de pescado
    • 1 pimiento rojo en julianas
    MARISCOS
    • 400 g mejillones
    • 500 g anillas de calamar
    • 4 pzs langostinos
    • 8 pzs almejas chirla
    • 500 g ca...

  • Nueces ahumadas

    INGREDIENTES 
    • 150 g anacardo (nuez de la india)  
    • 150 g almendra
    • 150 g nuez pecanera
    • 150 g cacahuate (maní) 
    • 1 clara de huevo 
    • 2 cdtas extracto de vainilla 
    • 1 taza azúcar morena 
    • 1 cdta canela 
    • ¾ cdta sal 
    • ¼ cdta nuez moscada rallada
    • ¼ cdta jengibre molido 
    • Mad...

  • New York entero en costra italiana

    PORCIONES
    • 10-12 Personas

    INGREDIENTES 
    • New York entero (5.2 kg) 
    • 2 corazones de apio 
    • 3 zanahorias 
    • 1 corazón de poro
    • Estragón fresco 
    • Hojas de laurel
    • 2 tazas de caldo de res 
    COSTRA ITALIANA
    • 3 tazas perejil fresco picado finamente 
    • 200 g parmesano rallado
    • 2 cdas...

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