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Músculos duros

Pago Anual + Acceso Total • 2m 50s

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  • Introducción al BBQ

    Uno de los pilares de la gastronomía norteamericana, el BBQ, es mucho más que una salsa color café y con tonos de sabor agridulces y ahumados.

    El BBQ es Incluso más que una técnica de cocción, es una cultura en sí misma que se ha desarrollado en diversas regiones con rasgos característicos y dis...

  • Pork belly ahumado

    PORCIONES
    • 10-12 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza completa de panceta (4 kg)
    • 500 g sal
    • 500 g azúcar
    1ER RUB
    • 1 cda pimienta
    • 2 cdtas orégano
    • 2 cdtas chile ancho
    • 1 cdta comino
    2DO RUB
    • 1 cda pimienta
    • 1 cda paprika
    • 1 cda ajo en polvo
    3ER RUB
    • 1 cda pimienta
    • 1 cdta se...

  • Volcanes de cecina con salsa de serranos

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 500 g de longaniza o chorizo
    • 1 kg de cecina (carne delgada curada)
    • Queso para derretir
    • Tortillas de maíz
    SALSA
    • 10 chiles serranos verdes
    • 10 chiles serranos rojos
    • 10 cebollas cambray
    • ¾ taza jugo de limón
    • ½ taza salsa de soya (ajust...