PORCIONES
• 4 personas

INGREDIENTES
• 1½ tazas pasta de codo (350 g)
• 1 cda mantequilla
• 1 lt caldo de pollo
• ½ cebolla picada
• 1½ tazas queso cheddar (350 g)
• ½ taza parmesano rallado
• ⅓ taza leche
• 150 g salmón ahumado
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1. Precalentar un sartén de hierro a calor alto directo.
2. Agregar la mantequilla y sobre ella, una cebolla finamente picada.
3. Cuando la cebolla comienza a tener una apariencia traslúcida, agregar la pasta de codo, y dorarla un poco con la mantequilla.
4. Pasados un par de minutos, verter el caldo de pollo, suficiente para cubrir la pasta.
5. Mover regularmente y cada que el líquido se empieza a evaporar, agregar un poco más de caldo, tapar el sartén para que la pasta se cueza más rápido sin perder los líquidos.
6. Extender las brasas de carbón y continuar con la cocción.
7. Añadir el queso cheddar rallado y el queso parmesano rallado.
8. Verter la leche, o más si es necesario para darle una textura más cremosa a la pasta.
9. Cuando el queso está bien derretido, vamos a agregar una pieza de salmón ahumado troceado, aproximadamente 150g.
10. Rectificamos el sabor de nuestros macarrones con sal y pimienta.
11. Después de mezclar, vamos a añadir un poco más de queso sobre la pasta para gratinarlo. Colocar una charola encima del sartén, y sobre ella vamos a colocar piezas de carbón bien encendido.
12. Después de unos 3 a 5 minutos, revisar nuestros macarrones y retirar la charola cuando tengan la textura deseada.
13. Servir caliente.