Originario de Tampico, adoptado por los regiomontanos. El chef Manual Ham ha sido embajador de marcas como Weber, es juez certificado por The World BBQ Association, y ha impartido un sinnúmero de talleres a lo largo de toda la república, entre los cuales ha destacado su coordinación de la primer Mobile Grill Academy. Su proyecto personal más reciente, Smoked Man N.L., le ha permitido seguir compartiendo su amor por la parrilla, y las experiencias que se viven al rededor del asador.
Músico y cocinero, por pasión y profesión. Guitarrista de la banda División Minúscula, Ricci ha vivido rodeado de la gastronomía desde joven. Es originario de Tamaulipas, y los viajes constantes han enriquecido grandemente su bagaje gastronómico. En esta colección, Ricci comparte una aproximación...
En esta colección, Roberto nos comparte recetas basadas en una herramienta tradicional, de espíritu esforzado y gregario: el disco de arado. Originario de Monterrey, México, Roberto Barbosa ha impartido numerosos talleres de parrilla a lo largo de toda la república. Ha sido consultor y chef de di...