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El humo

Pago Anual + Acceso Total • 1m 26s

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  • La charola de agua

    Uno de los elementos importantes a considerar con la mayoría de los ahumadores, es el uso de una fuente de humedad dentro del mismo. Para lo cual generalmente se utiliza una charola de agua.

    El agua nos ayudará con dos puntos claves:
    1. Mantendrá un ambiente húmedo al interior del ahumador. Est...

  • Nuestros ahumadores

    En este módulo estaremos utilizando dos modelos de ahumadores verticales.

    Uno de los modelos es el Smokey Mountain de Weber de 22”, el modelo grande. Y el otro es un Tambo Regio fabricado en México.

    Seleccionamos este es el tipo de ahumador por dos razones:
    1. Es el tipo de ahumador que para n...

  • Tipos de ahumadores

    Existen infinidad de clases y diseños de ahumadores que varían en todas las vertientes posibles como su material, tamaño, operación y funcionamiento.

    Desde los tradicionales pits, que son una de las formas más antiguas de ahumar carne, creando una fogata alrededor o sobre la cual los alimentos s...