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Discada norteña en Río Ramos, NL

Pago Anual + Acceso Total • 9m 31s

Up Next in Pago Anual + Acceso Total

  • Pastrami

    PORCIONES
    • 18-20 personas

    INGREDIENTES
    • 1 flat (parte plana) 4 kg
    • Mostaza de Dijon
    SALMUERA
    • 4 lts agua
    • 4 kg de hielo
    • 280 g sal
    • 420 g azúcar morena
    • 40 g sal de cura No. 1 (nitrito de sodio al 6.25%)
    • 1 cda hojuela de chile
    • 1 cda semilla de cilantro
    • 1 cda semilla de m...

  • Burnt ends con BBQ de chipotle y fram...

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pz point de brisket / grano de pecho (2.5 kg aprox)
    • Caldo de res C/n
    Rub rojo
    • ¼ tz sal (50 g)
    • 2 cdas azúcar morena (30 g)
    • 1 cda pimienta negra molida (15 g)
    • 2 cdas ajo en polvo (30 g)
    • 2 cdas cebolla en polvo (30 g)
    • 1 cda pimienta ca...

  • Hamburguesa ahumada con mermelada de ...

    PORCIONES
    - 6 hamburguesas de 200 g

    INGREDIENTES

    • 1.2 kg cabeza de lomo de cerdo (molida)
    • 1% de sal por kg carne (12-15 g)
    • Pan brioche para hamburguesa
    • Queso Muenster o el de preferencia
    • Arúgula
    RUB

    • 1 parte de paprika
    • 1 parte ajo en polvo
    • 1 parte cebolla en polvo
    • 1 pa...