PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 costillares de cerdo
• Aceite
• Sal
• Rub
RUB
• 1 parte de pimienta
• 1 parte de paprika
• 1 parte de ajo
• 1 parte de cebolla
• 2 partes de azúcar
SALSA
• 1 cda aceite
• 1 cdta aceite de ajonjolí
• 1 diente ajo
• 1 trozo jengibre
• ⅓ taza azúcar
• ½ taza salsa de soya
• 1 cda vinagre (arroz o manzana)
• 1 taza catsup
• Ajonjolí
PREPARACIÓN
1. Retirar la membrana de las costillas.
2. Aplicar aceite, suficiente sal y rub por ambos caras.
3. Envolver las costillas en aluminio y meterlas al ataúd a 350ºF (170ºC) por 2 horas.
4. Para la salsa:
5. Saltear el ajo y jengibre en los aceites por un par de minutos, retirar.
6. Añadir el azúcar al aceite, agregar la soya, vinagre, catsup y ajonjolí.
7. Retirar las costillas y barnizarlas con salsa.
8. Llevar al ataúd nuevamente por 15 minutos con la carne hacia arriba.
9. Retirar, bañar con un poco mas de salsa y servir.
PORCIONES
• 4-5 Personas
INGREDIENTES
• 1 rack spare ribs de cerdo
• Aceite de oliva
• Sal
RUB
• 3 cdas paprika
• 2 cdas pimienta negra molida
• 2 cdas cebolla granulada
• 1 cda ajo en polvo
• 2 cdas azúcar
GLASEADO DE WHISKEY Y MIEL
• 1½ tazas miel
• ⅓ taza salsa de soya
• 2 cdas sa...
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 1 kg costillas Norteñas de 1”
• 2 cebollas
• Aceite vegetal
RUB SOUTHWEST
• 1 cda sal de mar fina
• 1 cda pimienta negra molida
• 1 cda paprika
• 1 cda comino molido
• 1 cda ajo en polvo
PREPARACIÓN
1. En un bowl añadir la sal, pimienta negra, pap...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 2 costillares de cerdo (spare ribs)
SALMUERA
• 4 dientes de ajo
• 1 naranja
• 1 cda hierbas finas italianas secas
• 1 cda paprika
• 3 cdas sal
PREPARACIÓN
1. Retirar la membrana de las costillas.
2. Colocar en la estaca y ponerlas con el lado del...
2 Comments