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Betabel al rescoldo con salsa de palanqueta

Pago Anual + Acceso Total • 7m 0s

Up Next in Pago Anual + Acceso Total

  • Tostadas de molleja con salsa criolla

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg molleja de corazón (res)
    • 1 cabeza de ajo rostizado
    • 200 g mantequilla
    • 1 lt de leche entera
    • Sal y pimienta al gusto
    • Tortillas

    Salsa criolla:
    • 6 tomates / jitomates
    • 2 chiles serranos
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo
    • ½ m...

  • Codorniz al jerez

    PORCIONES
    • 4 personas

    INGREDIENTES
    • 4 codornices
    • 1 cda pimienta
    • 1 cda paprika
    • 1-2 cdas sal de mar

    Salsa de jerez dulce:
    • ¾ barra de mantequilla
    • 8 dientes de ajo picados
    • ¼ cebolla picada
    • 350 ml jerez dulce
    • Aceite de oliva c/n

    Papas a la parmesana:
    • 600 g papa galean...

  • Huachinango ahumado con leche de tigre

    PORCIONES
    • +3 personas

    INGREDIENTES
    • 4 filetes de huachinango (600 g)
    • 1 cda sal
    • 1 cda pimienta molida
    • 1 cda ajo en polvo

    Leche de tigre:
    • ¼ pz cebolla morada
    • 1 trozo de jengibre (2 cm aprox)
    • 1 chile serrano
    • 4 dientes de ajo
    • 1 tz jugo de limón
    • ¼ manojo de cilantro

    ...