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Ribeye con aligot

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Los términos de cocción

GrillHouse + Certified Angus Beef • 8m 8s

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  • Ribeye con aligot

    PORCIONES

    - 2-4 personas

    INGREDIENTES

    - 2 piezas de ribeye 1.5”
    - Sal y pimienta (50/50)
    - Ajo en polvo (falta confirmar)
    - Aceite de oliva o vegetal

    Aligot:

    - 1 kg papa blanca
    - 2 dientes de ajo
    - 3/4 tz crema para batir
    - 1 barra de mantequilla (90 g)
    - 400 g queso semi duro (suizo, gruyér...

  • Picaña en sándwiches ahogados

    PORCIONES

    - +6 personas

    INGREDIENTES

    - 1-2 piezas picaña entera
    - Aceite de oliva

    Rub:

    - ½ tz sal de mar
    - 1 cda semilla de cilantro
    - 1 cda pimienta negra molida
    - 1-2 cdtas chile quebrado
    - Ralladura de un limón amarillo

    Jugo de carne:

    - 2 cdas mantequilla
    - ½ tz cebolla picada finamente...

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