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Tipos de ahumadores

Domina el Fuego • 2m 49s

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  • Nuestros ahumadores

    En este módulo estaremos utilizando dos modelos de ahumadores verticales.

    Uno de los modelos es el Smokey Mountain de Weber de 22”, el modelo grande. Y el otro es un Tambo Regio fabricado en México.

    Seleccionamos este es el tipo de ahumador por dos razones:
    1. Es el tipo de ahumador que para n...

  • La charola de agua

    Uno de los elementos importantes a considerar con la mayoría de los ahumadores, es el uso de una fuente de humedad dentro del mismo. Para lo cual generalmente se utiliza una charola de agua.

    El agua nos ayudará con dos puntos claves:
    1. Mantendrá un ambiente húmedo al interior del ahumador. Est...

  • Cómo ahumar en kamados

    Como lo hemos visto, los asadores cerámicos son muy versátiles para explorar diversas técnicas de cocción como el asado, rostizado, horneado y el ahumado.

    Sin embargo, en esta última técnica, las características de los asadores cerámicos, principalmente su diseño y su eficiencia en la generación...