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Pulled pork

Domina el Fuego • 7m 4s

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  • Cómo ahumar en asador con tapa

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 3-4 chamorros de cerdo enteros
    • Salsa BBQ estilo Kansas City
    • Jugo de manzana (el necesario)
    • Aceite
    • Sal
    RUB
    • 2 partes pimienta molida
    • 2 partes paprika
    • 1 parte ajo en polvo
    • 1 parte cebolla en polvo
    • ½ parte chile en polvo (jalapeño)...

  • Shorts ribs estilo Texas

    PORCIONES
    • 4 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza Costilla corta
    • Sal (10 g x kg)
    RUB
    • 1 parte pimienta negra molido grueso
    • 1 parte cebolla granulada
    • 1 parte ajo granulado
    • ½ parte comino molido

    PREPARACIÓN
    1. Retirar con ayuda de un cuchillo y una toalla de papel la membrana.
    2. Li...

  • Brisket estilo Texas

    PORCIONES
    • 16-18 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 Brisket completo (pecho entero)
    • Sal (la necesaria)
    • Pimienta (la necesaria)
    • Aceite

    PREPARACIÓN
    1. Retirar capa de grasa de la sección del Point.
    2. Limpiar capa de grasa de la sección del Flat para dejar una capa de ½ cm.
    3. Cortar trozos...

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