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Maderas para ahumar

Domina el Fuego • 3m 20s

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  • Las astillas

    Desde astillas y bloques hasta pastillas de madera comprimida, existen múltiples productos para generar humo.

    Incluso algunos ahumadores están especialmente diseñados para funcionar con productos específicos.

    Los más populares son las astillas, los bloques o trozos de madera, y los troncos.

    Ca...

  • Bloques y leños

    Otra presentación popular es la de madera en bloques, son piezas del tamaño promedio de entre uno y ⅓ de puño.

    Este tamaño tiene 2 ventajas importantes sobre las astillas:

    1. Tienen mucho mayor duración por su relación de volumen y superficie. Esto les da una combustión en la que pueden manten...

  • Anatomía del BBQ

    La carne ahumada tiene algunas características visuales que para muchos pueden ser desconcertantes la primera vez que ahumamos una pieza.

    Así que en este video vamos a disectar dos elementos claves de la anatomía del BBQ.

    EL BARK

    Uno de los encuentros más intimidantes conforme cocinamos nuestr...