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Los tipos de madera

Domina el Fuego • 3m 9s

Up Next in Domina el Fuego

  • La forma de la madera

    Cuando hablamos de la forma de la madera, nos referimos a la presentación de los leños que vamos a utilizar.

    Trozos gruesos, delgados, largos, pequeños, etc.

    Esta característica también tiene una implicación en el tipo de fuego que vamos a obtener.

    Si encendiéramos dos fuegos, utilizando el mi...

  • Tipos de fuego

    Cuando estas junto a una fogata, la mayor parte del calor que recibes no proviene de las llamas, proviene de las brasas.

    De hecho, cuando estamos junto a una una fogata, el calor se transfiere a través de las 3 vías que ya conocemos:

    • Conducción

    • Convección

    • Radiación

    En esta ocasión n...

  • Control del calor

    Como lo hemos dicho desde los primero videos de este curso, uno de los dos pilares para un buen asado es el control del calor. Saber dominar el fuego.

    Cocinar con fuego vivo es uno de los retos más demandantes, que si bien con la práctica y la experiencia nos serán más automáticos, requiere más ...