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Músculos duros

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Introducción al BBQ

Domina el Fuego • 1m 22s

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  • Músculos duros

    Una de las líneas universales que tocan todos los estilos y variantes regionales del BBQ es la técnica de cocción.

    Hablamos de cocciones largas, que exponen diversos cortes de carne a un calor bajo durante 6 y hasta 12 horas, o más.

    Los indicios de sus orígenes hablan del BBQ como una forma de ...

  • El ahumado

    Aunque el ahumado es también una de las formas más primitivas de extender la preservación de los alimentos, hoy en día el humo tiene como fin primordial dar un sabor característico a comida.

    Este sabor suele resultar de un proceso simultáneo pero separado de la cocción.

    Algunos alimentos como e...

  • Ahumadores vs asadores

    La herramienta principal para la práctica del BBQ es un ahumador.

    Aunque tanto ahumadores como asadores pueden ser usados para los mismos fines, existen ciertas diferencias claves que van a hacer de ambos herramientas mejor situadas para las técnicas de asado o ahumado.

    La diferencia principal ...