PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• 3 cebollas cortadas en julianas
• 240 g queso suizo rallado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal
• Pan para hamburguesa
PREPARACIÓN
1. Precalentar una olla con aceite de oliva y una vez que esté caliente, añadir las cebollas cortadas en julianas.
2. Agregar un poco de sal y cocinar a fuego bajo.
3. Mover constantemente, evitar que la cebolla se asiente en el fondo.
4. Agregar un poco de agua para limpiar asentamientos.
5. Repetir proceso hasta que las cebollas hayan caramelizado (aproximadamente 45 min).
6. Preparar la carne de hamburguesa porcionando 220 g aproximadamente y reservar ¼ de la mezcla.
7. Formar una base firme con ¾ del total de la carne, dejando un borde sobresaliente alrededor de toda la hamburguesa.
8. Agregar queso rallado en el surco central de la hamburguesa.
9. Cubrir con el ¼ de hamburguesa previamente reservado y presionar con las yemas de los dedos alrededor para cerrar de la mejor manera posible.
10. Precalentar a temperatura alta la parrilla y engrasar.
11. Cocinar por la base 3 minutos y voltear la carne para cocinar la parte superior.
12. Untar mantequilla en la parte interior del pan y tostar.
13. Una vez caramelizadas las cebollas retirar del fuego y servir junto las cebollas caramelizadas.
PORCIONES
• 6 Personas
INGREDIENTES
• 600 g carne de venado en molida
• 400 g carne de picaña molida
• 200 tocino
• 2 cdas mostaza Dijon
• 1 cda romero picado
• 1 cda tomillo picado
• 2 huevos enteros
• Queso manchego en rebanadas
• Cebolla asada
• Arúgula (opcional)
• Pan de ham...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 600g diezmillo molido
• ½ cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 cdtas sal
• 2 cdtas pimienta molida
• 1 taza catsup
• 1 cda mostaza
• 1 cucharada azúcar morena
• 1 cda salsa inglesa
• 2 cdas adobo de chipotle
• 2 cdtas ajo en polvo
• 1...
Uno de los pilares de la gastronomía norteamericana, el BBQ, es mucho más que una salsa color café y con tonos de sabor agridulces y ahumados.
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