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El humo

Domina el Fuego • 1m 26s

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  • Maderas para ahumar

    No todas las maderas son aptas para ahumar y cocinar.

    Evidentemente, podemos ubicar como maderas adecuadas para ahumar, aquellas que son comercializadas con tales fines. Cualquier madera que encontremos en una bolsa en la sección de parrillas y cocina exterior es invariablemente adecuada.

    De fo...

  • Las astillas

    Desde astillas y bloques hasta pastillas de madera comprimida, existen múltiples productos para generar humo.

    Incluso algunos ahumadores están especialmente diseñados para funcionar con productos específicos.

    Los más populares son las astillas, los bloques o trozos de madera, y los troncos.

    Ca...

  • Bloques y leños

    Otra presentación popular es la de madera en bloques, son piezas del tamaño promedio de entre uno y ⅓ de puño.

    Este tamaño tiene 2 ventajas importantes sobre las astillas:

    1. Tienen mucho mayor duración por su relación de volumen y superficie. Esto les da una combustión en la que pueden manten...