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Ahumar en kamados

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Controlar la temperatura en cerámicos

Domina el Fuego • 2m 15s

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  • Ahumar en kamados

    Como lo hemos visto, los asadores cerámicos son muy versátiles para explorar diversas técnicas de cocción como el asado, rostizado, horneado y el ahumado.

    Sin embargo, en esta última técnica, las características de los asadores cerámicos, principalmente su diseño y su eficiencia en la generación...

  • Asadores abiertos

    Una de las diferencias más importantes al momento de escoger un asador, o de elegir el platillo y técnica a utilizar según el asador que tengamos, es la que encontramos entre los asadores con tapa y los asadores sin tapa, o abiertos.

    El uso de un tipo de asador u otro está grandemente influencia...

  • Control de calor

    La diferencia más radical entre un asador abierto y uno cerrado, se centra en las formas de controlar el calor.

    Como lo sabemos, el control de la temperatura de nuestro asador es una de las habilidades más importantes que debemos desarrollar.

    Conocer las formas de transmisión del calor, aprende...

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