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Control del calor

Domina el Fuego • 4m 21s

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  • Costillar de cerdo a la estaca

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 costillares de cerdo (spare ribs)
    SALMUERA
    • 4 dientes de ajo
    • 1 naranja
    • 1 cda hierbas finas italianas secas
    • 1 cda paprika
    • 3 cdas sal

    PREPARACIÓN
    1. Retirar la membrana de las costillas.
    2. Colocar en la estaca y ponerlas con el lado del...

  • Cabrito al pastor

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 Cabrito
    • Aceite de oliva
    • Sal (la necesaria)
    SALSA
    • 4 tomates
    • 2 chiles poblanos
    • 7 chiles serranos verdes
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cdta comino
    • 3 hojas de laurel
    • 1 cda de orégano
    • 1 cda de aceite de oliva
    • Cilantro
    • ...

  • Lechón a la estaca

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 lechón
    • 6 dientes de ajo
    • Salvia
    • Sal
    SALMUERA
    • Sal
    • 5 dientes de ajo
    • 1 puño de salvia

    PREPARACIÓN
    1. Abrir el lechón.
    2. Hacer un corte entre las paletas y costillas e introducir sal, 2 dientes de ajo y salvia en cada incisión.
    3. Re...