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Cómo ahumar en kamados

Domina el Fuego • 3m 39s

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  • El humo

    El humo es el elemento más importante del BBQ. Es el ingrediente principal que diferencia el BBQ de otras técnicas de cocción.

    Sin embargo, no todos los humos son creados iguales.

    El humo es un conjunto de partículas gaseosas, sólidas e incluso líquidas, derivadas del proceso de combustión de l...

  • Maderas para ahumar

    No todas las maderas son aptas para ahumar y cocinar.

    Evidentemente, podemos ubicar como maderas adecuadas para ahumar, aquellas que son comercializadas con tales fines. Cualquier madera que encontremos en una bolsa en la sección de parrillas y cocina exterior es invariablemente adecuada.

    De fo...

  • Las astillas

    Desde astillas y bloques hasta pastillas de madera comprimida, existen múltiples productos para generar humo.

    Incluso algunos ahumadores están especialmente diseñados para funcionar con productos específicos.

    Los más populares son las astillas, los bloques o trozos de madera, y los troncos.

    Ca...