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Mojarras adobadas con salsa de jícama y mango

Domina el Fuego 2022 • 6m 29s

Up Next in Domina el Fuego 2022

  • Pizza estilo napolitano

    PORCIONES

    - 8 pizzas de 10” (2-3 personas c/u)

    INGREDIENTES

    - 1 kg harina para pizza (“tipo 00”)
    - 630 ml agua helada
    - 25 gr sal fina
    - 25 gr aceite de oliva
    - 3 gr levadura seca
    - Sémola de trigo c/n

    Toppings:

    - 2 kg tomate San Marzano (2 latas)
    - 400 gr queso mozzarella
    - 1 manojo de alba...

  • Papas picosas y alfredo

    PORCIONES
    • + 4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg papa cambray

    Salsa Picosa
    • 10 g chile de árbol
    • ½ tz jugo de limón
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cdas maicena
    • ½ barra de mantequilla
    • ¼ manojo de cilantro
    • Sal al gusto
    • Aceite vegetal (c/n)

    Salsa Alfredo
    • 500 ml crema para batir
    • 100 ...

  • Pork belly bites pibil

    PORCIONES

    - +6 personas

    INGREDIENTES

    - 4 kg pork belly
    - Aceite de oliva

    Adobo:

    - 1 pz cebolla blanca
    - 12 dientes de ajo
    - 200 g achiote
    - 1 cda orégano
    - 1 cda pimienta gorda entera
    - 7 pz clavo de olor
    - 100 ml vinagre de manzana
    - 150 ml vinagre blanco
    - 150 ml jugo de limón
    - 400 ml jug...

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